华瑞大酒店做细做实餐饮业复工准备
图/文 汨江波涛

       新冠肺炎疫情使餐饮业突然按下“暂停键”。当前，汨罗疫情防控形势持续向好，餐饮业开始有序复工。3月28日，摄友对准备恢复营业的华瑞大酒店进行了实地探访。

复工准备进行时>>

清洗厨房灶具

清洗厨房油烟机

清洗自助餐厅炊具

对餐饮具进行高温消毒

酒店制定了十分全面的消杀流程，对厨房、宴会厅、包厢、楼道、洗手间、电梯等场所和设备按要求进行全面消毒

清除库存不新鲜食材

清洗宴会厅地毯

开窗保持室内空气流通

餐厅门口设置消毒地巾

多措并举确保安全用餐>>

员工全程戴口罩戴手套，每天两次体温监测

安心用餐体验流程公示

测温公示和消毒公示

为到店顾客测量体温，并登记顾客身份证明等相关信息，以备查验、跟踪

 专设“安心就餐站”，为顾客提供消毒用品

服务员摆放餐具和传菜前用酒精消毒手套

餐饮具消毒后存放在保洁柜内，供餐时实时提供，不预先将餐饮具摆放在餐桌

每个菜品配置一双公筷、公勺，保证用餐卫生

专门消毒人员进行全方位消毒

所有菜品用菜盖遮盖，保证食材无污染

餐前提供高温消毒毛巾

餐后赠送酒精消毒湿巾

提倡使用手机扫码支付结账

严控食材采购关。不采购野生动物及其制品，不采购未经检验检疫或来源不明的畜禽肉，不采购不新鲜蔬菜，确保食材来源可追溯。